Le vignobles de l'office de tourisme Le Minervois

Liste des vignerons et caves

Exportés dans le monde entier, on trouve les vins du Minervois sur les meilleures tables gastronomiques (Concours jeune cuisine). Plus de trente vignerons participent aux Grands Chemins: les caves s’ouvrent au public juste après les vendanges : quand le raisin est rentré et que le jus fermente doucement, les vignerons accueillent leurs hôtes amoureux de grands vins...
Meilleur vin du monde - Massamier La Mignarde 2006.

Le Minervois se présente comme un vaste amphithéâtre tourné vers la mer, en piémont de la Montagne Noire (entre Marseille, Bordeaux et Barcelone) terroirs variés de plaine, causse et montagne sur environ 50 km d’Est en Ouest et 30 km du Nord au Sud. L’altitude varie de 50 m au bord du Canal du Midi et de l’Aude jusqu’à plus de 500 m sur les premiers contreforts montagneux.

Cette situation géographique, ajoutée à la proximité ou l’éloignement de la Méditerranée, amène des variations climatiques assez importantes dans le Minervois, donne des terroirs d’expressions variés. Il n’est pas rare de constater des écarts de température de 3 à 4 degrés et des cumuls de pluviomètrie, pouvant varier de 500 à 800 mm annuels. Ce sont ces fortes variations, couplées aux natures très diverses des sols du Minervois, qui caractérisent ses terroirs et ses paysages.
La vigne rythme ce paysage façonné par l‘homme, en alternance avec les oliviers, les amandiers et la garrigue.
Attentifs à l’environnement, les viticulteurs travaillent de plus en plus en agriculture raisonnée et agriculture bio.

Terroirs

1500 hectares classés AOC, 120 000 hectolitres, 4300 déclarés AOC,
une majorité de rouges, des blancs, des rosés :
• Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault, Grenache noir, pour les rouges,
• Marsanne, Roussane, Grenache, Macabeu, Bourboulenc pour les blancs,
• Syrah, Cinsault, Grenache et Mourvedre pour les rosés.
Plus de 200 caves élaborent un vin de plaisir, vous proposent des dégustations remarquables,...à boire avec modération !...